Vi Negre 100% BROCADA
Vi negre elaborat exclusivament amb la varietat BROCADA, un raïm negre procedent de vinyes de 36 anys situades a 700 metres d’altitud. Es tracta d’un vi fresc i elegant, amb una marcada presència de fruita vermella i una bona acidesa que li aporta equilibri i vivacitat.
Elaboració
El raïm es selecciona manualment a la vinya i es verema a mà per garantir la màxima qualitat. La fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 22-23ºC, utilitzant el propi llevat del raïm en un procés de fermentació espontània. La maceració amb les pells s’allarga fins gairebé el final de la fermentació per extreure el màxim d’aromes i color. L’estabilització és suau i el vi no es filtra per preservar-ne tota la seva autenticitat.
Característiques
- Anyada: 2023
- Graduació alcohòlica: 12,5% vol
Nota de Tast
- Vista: Color vermell cirera picota, net i brillant, amb capa mitjana-baixa.
- Nas: Aromes intenses de fruita vermella madura com la cirera, amb notes de compota i matisos de fruita negra fresca com la pruna.
- Boca: Entrada amable i subtil, amb una bona acidesa que aporta frescor. Pas suau i equilibrat, amb tanins fins i una clara presència de fruita vermella.
Brocada d'Àmfora 2023
100% Brocada (Trepat)
Vi negre elaborat 100% amb BROCADA, nom pallarès de la varietat Trepat. El raïm prové de dues parcel·les de vinyes de trenta-cinc anys situades prop dels 700 metres d'altitud. És un vi fresc i expressiu, amb una gran presència de fruita vermella i una criança singular.
Elaboració
Se selecciona el raïm a la vinya i la collita és manual. El most ha fermentat en dipòsit d'acer inoxidable a 23-24ºC amb el propi llevat del raïm, i ha tingut una maceració amb les pells fins gairebé el final de la fermentació per aconseguir una màxima extracció d'aromes i color. Ha estat un any en àmfores de terrissa, i no ha estat clarificat ni filtrat.
Característiques
- Anyada: 2022
- Graduació alcohòlica: 13% vol
Nota de Tast
- Vista: Vermell granatós amb reflexos de color robí. Capa mitjana.
- Nas: Intensa fruita vermella com la cirera i la maduixa de bosc, amb notes subtils balsàmiques i de sotabosc.
- Boca: Entrada elegant i sedosa. La criança en àmfora li ha aportat complexitat i, alhora, li ha donat un pas llarg on la fruita vermella fresca hi és molt present.