Vi negre elaborat
exclusivament amb la varietat BROCADA, un raïm negre procedent de vinyes
de 36 anys situades a 700 metres d’altitud. Es tracta d’un vi fresc i
elegant, amb una marcada presència de fruita vermella i una bona acidesa
que li aporta equilibri i vivacitat.
Elaboració
El
raïm es selecciona manualment a la vinya i es verema a mà per garantir
la màxima qualitat. La fermentació es realitza en dipòsits d’acer
inoxidable a una temperatura controlada de 22-23ºC, utilitzant el propi
llevat del raïm en un procés de fermentació espontània. La maceració amb
les pells s’allarga fins gairebé el final de la fermentació per
extreure el màxim d’aromes i color. L’estabilització és suau i el vi no
es filtra per preservar-ne tota la seva autenticitat.
Característiques
Anyada: 2023
Graduació alcohòlica: 12,5% vol
Nota de Tast
Vista: Color vermell cirera picota, net i brillant, amb capa mitjana-baixa.
Nas: Aromes intenses de fruita vermella madura com la cirera, amb notes de compota i matisos de fruita negra fresca com la pruna.
Boca: Entrada amable i subtil, amb una bona acidesa
que aporta frescor. Pas suau i equilibrat, amb tanins fins i una clara
presència de fruita vermella.