Cova Negra 2022
Merlot et Syrah
Vin rouge élaboré avec les variétés de raisin Merlot et Syrah. Le vignoble de Merlot a vingt ans et celui de Syrah neuf ans. Les différentes parcelles se trouvent entre 600 et 700 mètres d'altitude. C'est un vin avec une grande intensité aromatique et une excellente structure en bouche.
Élaboration
Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la vigne et récoltés manuellement pour garantir la meilleure qualité. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox à une température d'environ 25ºC. Par la suite, le vin a vieilli pendant neuf mois en fûts de chêne français, ce qui lui apporte complexité et élégance.
Caractéristiques
- Millésime: 2022
- Degré d'alcool: 13,5% vol
Note de Dégustation
- Vue: Couleur grenat brillante avec une robe profonde.
- Nez: Notes intenses de fruits noirs mûrs et compotés, avec des nuances anisées et de subtils arômes torréfiés apportés par le bois.
- Bouche: Vin charnu et structuré. Les tanins sont présents mais agréables. Les fruits noirs sont très présents, équilibrés par une acidité qui apporte fraîcheur et équilibre.