Vin Rouge 100% BROCADA
Vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage BROCADA, un raisin rouge provenant de vignobles de 36 ans situés à 700 mètres d'altitude. Il s'agit d'un vin frais et élégant, marqué par la présence de fruits rouges et une bonne acidité qui lui confère équilibre et vivacité.
Élaboration
Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la vigne et vendangés à la main pour garantir une qualité optimale. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-23ºC, avec les levures naturelles du raisin dans un processus de fermentation spontanée. La macération avec les peaux se prolonge jusqu'à la fin de la fermentation afin d'extraire un maximum d'arômes et de couleur. La stabilisation est douce et le vin n'est pas filtré afin de préserver toute son authenticité.
Caractéristiques
- Millésime : 2023
- Teneur en alcool : 12,5% vol
Notes de Dégustation
- Apparence : Rouge cerise intense, limpide et brillant, avec une intensité moyenne-basse.
- Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise, avec des notes de compote et des touches de fruits noirs frais comme la prune.
- Bouche : Attaque douce et subtile, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Texture équilibrée et soyeuse avec des tanins fins, mettant en valeur les fruits rouges.