Vino Negro 100% BROCADA

Vino tinto elaborado exclusivamente con la variedad BROCADA, una uva tinta procedente de viñedos de 36 años situados a 700 metros de altitud. Se trata de un vino fresco y elegante, con una marcada presencia de fruta roja y una buena acidez que le aporta equilibrio y vivacidad.

Elaboración

La uva se selecciona manualmente en el viñedo y se vendimia a mano para garantizar la máxima calidad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 22-23ºC, utilizando la propia levadura de la uva en un proceso de fermentación espontánea. La maceración con los hollejos se alarga hasta casi el final de la fermentación para extraer el máximo de aromas y color. La estabilización es suave y el vino no se filtra para preservar toda su autenticidad.

Características

• Año: 2023
• Graduación alcohólica: 12,5% vuelo

Nota de Cata

• Vista: Color rojo cereza picota, limpio y brillante, con capa media-baja.
• Nariz: Aromas intensos de fruta roja madura como la cereza, con notas de compota y matices de fruta negra fresca como la ciruela.
• Boca: Entrada amable y sutil, con una buena acidez que aporta frescura. Paso suave y equilibrado, con taninos finos y una clara presencia de fruta roja.