BROCADA 2022 (3 ampolles)
Vi negre elaborat 100% amb BROCADA, una varietat de raïm negre que prové de dues parcel·les de vinyes 35 anys situades al voltant dels 700 metres d'altitud.
Raïm seleccionat a la vinya i collit a mà. Fermentació controlada en dipòsit d'acer inoxidable a 22-23ºC amb el propi llevat procedent del raïm (fermentació espontània), i maceració amb les pells fins gairebé el final de la fermentació per extreure al màxim les aromes. L'estabilització ha estat molt suau i no ha estat filtrat.
Anyada: 2022
Graduació: 12,5º vol
Vi de color vermell cirera picota, net i brillant. Capa mitjana - baixa.
En nas surt una intensa fruita vermella madura com la cirera, amb notes de compota, i també tocs de fruita negra fresca com la pruna.
L'entrada és amable i subtil però molt fresca gràcies a una bona acidesa. Tanins fins. La fruita vermella és la protagonista.
COVA NEGRA 2022 (3 ampolles)
Vi negre elaborat amb les varietatats de raïm Merlot i Syrah. La vinya de Merlot té vint anys i la del Syrah nou anys. Les diferents parcel·les es troben entre els 600 i els 700 metres d'alçada.
El raïm s'ha seleccionat a la vinya i ha estat collit a mà. La fermentació alcohòlica s'ha realitzat en dipòsits d'acer inoxidable al voltant dels 25º. Ha tingut una criança de nou mesos en fusta de roure francès.
Anyada: 2022
Graduació: 13,5º vol.
Vi de color granatós brillant. Capa alta.
En nas sobresurten notes intenses de fruita negra madura i una mica compotada. Tocs anissats i també torrefactes aportats per la fusta, però subtils.
En boca és carnós i estructurat. El taní hi és present però és amable. La fruita negra hi és molt present i trobem una acidesa que li aporta frescor i alhora l'equilibra.