Cova Negra 2022
Merlot et Syrah
Vin rouge issu des cépages Merlot et Syrah. Les vignes de Merlot ont vingt ans et celles de Syrah neuf ans. Les différentes parcelles se situent entre 600 et 700 mètres d'altitude. C'est un vin d'une grande intensité aromatique et d'une excellente structure en bouche.
Élaboration
Les raisins sont sélectionnés et vendangés à la main dans le vignoble afin de garantir une qualité optimale. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à une température d'environ 25 °C. Le vin est ensuite élevé pendant neuf mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère complexité et élégance.
Fonctionnalités
- Vintage: 2022
- Teneur en alcool: 13,5 % vol.
Note de dégustation
- Vue : Couleur grenat brillante avec une couche épaisse.
- Nez: Notes intenses de fruits noirs mûrs, évoquant la compote, avec des nuances anisées et de subtiles touches torréfiées apportées par le bois.
- Bouche : Un vin charnu et structuré. Les tanins sont présents mais souples. Les arômes de fruits noirs sont très présents, équilibrés par une acidité qui apporte fraîcheur et harmonie.