Brocada 2021 (caixa 6 unitats)

Vi negre elaborat 100% amb BROCADA, una varietat de raïm negre que prové de dues parcel·les de vinyes de trenta cinc anys situades al voltant dels 700 metres d'altitud.
El raïm ha estat seleccionat a la vinya i s’ha collit a mà. La fermentació s’ha fet de forma controlada en dipòsits d'acer inoxidable a 22-23ºC amb el propi llevat procedent del raïm (fermentació espontània), i la maceració amb les pells s’ha fet fins gairebé el final de la fermentació per extreure al màxim les aromes i el color. L'estabilització ha estat molt suau i no ha estat filtrat.

Anyada: 2021.
Graduació: 13,5º vol.

NOTA DE TAST

Vista: Color vermell cirera picota, net i brillant. Capa mitjana.

Nas: Intensa fruita vermella madura, com la cirera i la maduixa de bosc. Notes balsàmiques i mentolades.

Boca: Entrada amable però molt fresca gràcies a una bona acidesa. Pas suau i elegant pels tanins fins, característic d’aquesta varietat, però llarg. La fruita vermella és la protagonista. És un vi molt versàtil a l’hora de combinar-lo amb els diferents menjars.