Blanc 2021

Vin blanc élaboré près de 50% avec la variété Muscat d'Alexandrie (grain gros), près de 35% de Sémillon et près de 15% de Riesling. Les pourcentages changent en dépendant de l'année.
La vendange est manuelle et il se sélectionne à la vigne. Le Muscat a une macération en froid de 5 jours avec ses peaux, et le Sémillon et le Riesling se pressent directement. La fermentation alcoolique se réalise en acier inoxydable et avec les propres levures provenants du raisin. Il a eu un élevage de quatre mois avec ses mères. Il n'a pas été filtré.

Année: 2021.
Graduation: 12,8 º veut.
Production limitée de 4070 bouteilles.

Note de dégustation

Vue: jaune paille propre et brillante.

Nez: fruit blanc comme la poire, et notes intenses de pomme de pin et banane. Il apparaît un léger toucher floral.

Boca: doux, et fresque grâce à une bonne acidité mais pas excessivement forte. Onctueux et avec un pondu-goût long.